啤酒焖猪脚

具体步骤

• 第一步
  将猪蹄洗净，剁开。
• 第二步
  锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
• 第三步
  捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
• 第四步
  待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
• 第五步
  待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
• 第六步
  加入少量的开水煮至再次沸腾。
• 第七步
  再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
• 第八步
  调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
• 第九步
  转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
• 第十步
  待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
• 第十一步
  直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。