好做的电饼档版的锅塌豆腐

具体步骤

• 第一步
  1.豆腐切成片，不用太薄，放少量盐和白胡椒粉腌一下，这次买的豆腐奇形怪状的，所以切的也是乱七八糟……
• 第二步
  2.青红椒切好，鸡蛋备好
• 第三步
  3.适量淀粉备用
• 第四步
  4.电饼档预热，加入适量油，抹匀
• 第五步
  5.腌好的豆腐先拍一层淀粉，再裹一层蛋液，摆入电饼档煎至金黄，表皮酥脆
• 第六步
  6.两面都要煎，大概就是这个样子
• 第七步
  7.最后不成块的碎豆腐用剩余的淀粉和鸡蛋拌匀成糊，在电饼档里摊匀，省力而且不浪费
• 第八步
  8.煎好的碎豆腐用刀切得跟之前的豆腐块差不多大小
• 第九步
  9.接着来调料汁，先放两勺生抽
• 第十步
  10.适量蚝油
• 第十一步
  11.适量番茄酱
• 第十二步
  12.少量白糖
• 第十三步
  13.加一勺淀粉和清水调匀
• 第十四步
  14.锅里热油，炒香葱段和辣椒
• 第十五步
  15.加入煎好的豆腐块，浇上调好的调料汁，烧至汤汁浓稠上浆，豆腐均匀裹上调料，整个过程用大火，很快，出锅即可