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新疆大盘鸡炒片
新疆大盘鸡炒片

新疆大盘鸡炒片

准备时间:15分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.12 12:57

大盘鸡炒片是新疆地区的特色菜品之一。中午的时候来一盘新疆大盘鸡插片基本就可以算是一顿午饭了,因为它里面包括了主食和菜,里面有皮面带、红烧鸡、青椒、西红柿。操作起来比较方便,不用再把主食和菜分开做,节省时间。而且家里来客人的话,也可以做这道菜,展现一下自己独特的厨艺。

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主料

辅料

  • 紫洋葱 :50
  • 意大利面酱 :30
  • 姜丝 :5
  • 蒜片 :5
  • 盐 :1
  • 大料 :1个
  • 食用油 :25
  • 面粉 :150
  • 温水 :适量

具体步骤

  • 第一步
    鸡腿一个去掉鸡骨头,把鸡肉切块
  • 第二步
    洋葱,大椒,西红柿洗净切棱形块
  • 第三步
    姜切丝,蒜切片,意大利面酱,盐备齐
  • 第四步
    面用温水和成絮状,在揉成硬点面团醒30分钟备用(这步提前和好松驰舒服,面不能软,软擀时会粘在擀面杖上)
  • 第五步
    然后用擀面杖擀薄
  • 第六步
    撒少许面粉中间划一刀两片重叠
  • 第七步
    在划四刀撒干面粉重叠一起
  • 第八步
    用刀斜着切成棱形块
  • 第九步
    锅中放水,水开了下入面片煮熟,然后捞出过凉水两次备用
  • 第十步
    另起炒锅放适量油和大料烧热
  • 第十一步
    下入姜丝和蒜片爆香
  • 第十二步
    先下入鸡腿块炒制段生
  • 第十三步
    加入意大利面酱炒匀焖2一3分钟,使鸡腿肉入味
  • 第十四步
    再下入洋葱和青椒块
  • 第十五步
    炒匀下入煮熟面片炒匀
  • 第十六步
    最后下入西红柿块(西红柿易烂后放)
  • 第十七步
    炒匀加少许盐关火即可

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