罗宋甜面包

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.06.19 05:30

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主料

• 高粉 ：150

辅料

• 蛋液 ：15
• 盐 ：克
• 黄油 ：12
• 糖 ：25
• 水 ：75
• 酵母 ：一小勺
• 表面蛋液 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料除黄油外揉成面团至有薄膜产生，如图，此时加入12克软化的黄油，揉一会就会好了，直到拓展阶段。
• 第二步
  2. 将面团置于温暖处发酵至原来2倍大。
• 第三步
  3. 发酵好的面团排气分成四份，揉圆进行中间醒发，15分钟。
• 第四步
  4. 将每个小面团擀成椭圆形，从上至下卷成橄榄形放入烤盘最后发酵至原来2倍大。
• 第五步
  5. 醒发好后，取出室温下让其表面稍微干燥，用锋利的刀片在顶部划一条深约1cm的长道，挤上软化的黄油，表面刷蛋液，撒上厚厚一层糖粉，放进烤箱190度，15分钟表面金黄就OK啦！
• 第六步
  6. 我烤面包的时候会在烤箱里放一小盆水，这样烤出的面包就不会像板砖似的啦！
• 第七步
  7. 烤好的样子，糖粉撒的哪都是，下一次会好点的，哈哈！不过真的是外边酥脆，内心柔软哦，很香，很香，很香！

烹饪技巧

• 1.等待面包表面干燥的时候正好预热烤箱，预热好了面包也处理完了。2.烤面包的时候烤箱放盘水会使烤出的面包不干硬，最好是预热的时候就放进去。

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