兰州炒片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.25 04:34

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主料

• 青红椒 ：各一个
• 羊肉片（我用的是涮肉的羊肉片） ：半斤
• 洋葱 ：1个
• 番茄 ：1个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 制作面片：面粉里加入少许盐，和面。大约和到抻面的程度，切成长条。盐水煮开，揪片即可。面片熟后。捞出，用少许油拌匀。防止粘连
• 第二步
  2. 锅中到油，大约四五成热的时候倒入洋葱丝，炒制洋葱丝有些透明，用少许盐，胡椒粉调味。加入番茄块，炒到番茄出汤。
• 第三步
  3. 倒入羊肉片，烹入白酒，酱油（生抽＋老抽）加入孜然粉，辣椒粉、花椒粉（根据自己口味）翻炒出香味后倒入青红椒丝与面片。在炒制的过程中可以补充些老抽、生抽。出锅前加入少许糖与盐

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