家常剁椒鸡胗

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2019.04.23 04:54

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主料

• 鸡胗 ：250
• 剁椒 ：一小汤匙
• 青椒 ：2个

辅料

• 蒜子 ：2瓣
• 生姜 ：少许
• 料酒 ：一汤匙
• 葱白 ：一小段
• 色拉油 ：少许
• 盐 ：少许
• 味精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡胗买来洗净切片，放入料酒，姜末，剁椒腌制20分钟左右，目的是去腥，还有是鸡胗更加入味。这是正在腌制的效果图。
• 第二步
  2. 青椒2个洗净里面的籽，切成青椒丝，当然切片也行，这里鸡胗比较小块，要是青椒切片，怕看不到鸡胗了，o(≧v≦)o
• 第三步
  3. 蒜籽切片，葱白切斜刀片，待用
• 第四步
  4. 将蒜片和葱白下油锅爆炒，速度要快，容易糊
• 第五步
  5. 将腌制好的鸡胗倒入，快速翻炒
• 第六步
  6. 待鸡胗段生后，放入青椒丝，翻炒片刻，放入少许盐和味精。盐要少放点，剁椒是咸的，放一点点就可以了。
• 第七步
  7. 出锅，装盘。我这次炒的时间久了，青椒有点熟透了，影响美观了。但味道还是不错的，两人份，一顿吃的精光，好下饭。

烹饪技巧

• 鸡胗是用料酒，姜末腌制20分钟，可以去腥。

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