好吃不腻的煎鲫鱼

准备时间:20分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 10:08

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主料

• 鲫鱼 ：5条

辅料

• 姜 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 醋 ：适量
• 油 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.主料：鲫鱼5条约2斤。
• 
  第二步
  2.把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。
• 
  第三步
  3.加料酒、醋、盐、葱姜段拌匀腌渍20分钟左右，去腥入底味。
• 
  第四步
  4.起锅热油，油要稍多一些。
• 
  第五步
  5.把腌好的鲫鱼放入锅内，煎至金黄后，翻面再煎。
• 
  第六步
  6.直到煎至两面金黄即可出锅装盘。

烹饪技巧

• 为了保证鱼形体不破，打斜刀时要靠近背部，离腹部远点为妙。

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