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川香美味的秘制鱼香肉丝
川香美味的秘制鱼香肉丝

川香美味的秘制鱼香肉丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.21 10:22

秘制鱼香肉丝作为川菜中的代表菜肴,不同于普通川菜麻辣刺激的特点,秘制鱼香肉丝有着酸甜可口的味道,使得秘制鱼香肉丝也非常适合拌饭吃。秘制鱼香肉丝中的肉丝包裹着浓浓的菜汁,一口咬下去都是满满的幸福感,喜欢的朋友们一定要快去尝试。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    准备材料。将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。将肉丝用少许盐、料和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
  • 第二步
    热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
  • 第三步
    将肉丝翻炒均匀。加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。然后下入黑木耳丝大火煸炒片刻。倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

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秘制鱼香肉丝 秘制鱼香肉丝
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