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好吃的蛋黄果干花环面包
好吃的蛋黄果干花环面包

好吃的蛋黄果干花环面包

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.16 04:12

大家有没有吃过这个蛋黄果干花环面包啊,我觉得挺好吃的,我第一次吃这道菜的时候是在我读高中的时候,第一次进校门第一次吃的午饭里面就有这道菜,味道棒极了,当时我还好起来着,我就想啊原来粉丝还可以这么吃的啊以前还从来没有尝试过呢。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先将牛奶、水、蛋黄、盐、白糖入厨师机桶中再倒入面粉、酵母启动揉面程序,待面团成型后,加入软化的黄油,继续揉
  • 第二步
    待面团能轻拉出透明的薄膜时,揉面结束将面团收圆,放在盆中,蒙上保鲜膜,在温暖湿润处进行基础发酵
  • 第三步
    待面团是原来的2.5倍大时,手指在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
  • 第四步
    面团取出,放在揉面垫上,排气揉圆后称重,分成5等份,盖保鲜膜松弛10分钟
  • 第五步
    面团松弛时,可将熟核桃仁和蔓越莓干切小粒,炼乳准备好
  • 第六步
    取一个松弛好的面团,用硅胶擀面杖或者排气擀面杖擀成7寸大小的圆饼,揉面垫上有尺寸,所以比较容易擀成自己需要的大小
  • 第七步
    将擀好的圆饼放在不粘烤盘内,用羊毛刷蘸一些炼乳刷在圆饼的靠外部分刷一圈
  • 第八步
    在炼乳上撒一些核桃粒和蔓越莓粒
  • 第九步
    其他的几个面团依次处理,每做好一张都如步骤11盖在前一张饼上,并刷炼乳,撒核桃仁和蔓越莓粒,最上面的面饼盖上即可
  • 第十步
    用手将面饼再按压几下,使其平整并有所扩大,用刮板在面饼上切“米”字形花刀,一定要从上至下切透
  • 第十一步
    用手将面饼再按压几下,使其平整并有所扩大,用刮板在面饼上切“米”字形花刀,一定要从上至下切透
  • 第十二步
    依次处理好另外几个切角,使面片都有层次地呈现出来,然后入烤箱中进行二次发酵,可放一碗清水增加湿度
  • 第十三步
    待面包生坯是原来的近2倍大时,取出,在表面刷一层蛋清液,撒少量白芝麻
  • 第十四步
    送入预热好的烤箱中层,180度,上下火,25分钟左右,上色满意后,可加盖一层锡纸
  • 第十五步
    出炉后,在烤箱中稍微凉一下,再转移到晾架上,温热时可入袋封存

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老虎鱼

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蛋黄果干花环面包 蛋黄果干花环面包
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蛋黄果干花环面包,香甜可口,制作方法简单易学,适合妈妈做给小朋友们。味道香醇,深受小朋友们的喜欢。面包以果干和核桃烘烤而成,浓浓的果香与鸡蛋清香完美的融合在一起……

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