好吃的牡丹饺子

具体步骤

• 第一步
  食材准备
• 第二步
  干香菇和黑木耳用温水泡发
• 第三步
  100g左右中筋面粉
• 第四步
  放入少许盐
• 第五步
  倒入开水和面，边倒边搅拌
• 第六步
  搅拌成柳絮状
• 第七步
  揉成光滑的面团
• 第八步
  盖上保鲜膜醒发30分钟
• 第九步
  猪肉沫用刀剁烂
• 第十步
  倒入一勺料酒腌制20分钟
• 第十一步
  然后倒入碗中，加入一个鸡蛋的蛋清，蛋黄留着备用
• 第十二步
  泡发好的香菇木耳切碎
• 第十三步
  然后倒入锅中，放入适量生姜粉翻炒一下(如果是人工养殖的木耳就不需要了)
• 第十四步
  翻炒好以后倒入肉馅中
• 第十五步
  加入一勺酱油
• 第十六步
  少许白胡椒粉和盐
• 第十七步
  少许淀粉
• 第十八步
  几滴香油
• 第十九步
  搅拌均匀馅料就做好了
• 第二十步
  醒发好的面团搓成长条
• 第二十一步
  切段
• 第二十二步
  擀成中间厚四周薄的面皮，放入适量肉馅
• 第二十三步
  嗯，捏成这个样子，留5个孔
• 第二十四步
  然后圆孔之间相邻两边捏紧
• 第二十五步
  然后每边用剪刀剪两刀就好了(上图是做的第一个，皮擀的太薄被我扔了，这个是做的第二个)
• 第二十六步
  然后用备用的那个蛋黄，炒一下切碎点，放入饺子皮上面，温水上锅，大火蒸20分钟，就好了