美味牡丹饺子

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备
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  第二步
  2.干香菇和黑木耳用温水泡发
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  第三步
  3.100g左右中筋面粉(没具体称，是不是100我也不知道)
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  第四步
  4.放入少许盐
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  第五步
  5.倒入开水和面，边倒边搅拌
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  第六步
  6.搅拌成柳絮状
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  第七步
  7.揉成光滑的面团
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  第八步
  8.盖上保鲜膜醒发30分钟
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  第九步
  9.猪肉沫用刀剁烂
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  第十步
  10.倒入一勺料酒腌制20分钟
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  第十一步
  11.然后倒入碗中，加入一个鸡蛋的蛋清，蛋黄留着备用
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  第十二步
  12.泡发好的香菇木耳切碎
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  第十三步
  13.然后倒入锅中，放入适量生姜粉翻炒一下(如果是人工养殖的木耳就不需要了)
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  第十四步
  14.翻炒好以后倒入肉馅中
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  第十五步
  15.加入一勺酱油
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  第十六步
  16.少许白胡椒粉和盐
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  第十七步
  17.少许淀粉
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  第十八步
  18.几滴香油
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  第十九步
  19.搅拌均匀馅料就做好了
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  第二十步
  20.醒发好的面团搓成长条
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  第二十一步
  21.切段
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  第二十二步
  22.擀成中间厚四周薄的面皮，放入适量肉馅
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  第二十三步
  23.嗯，捏成这个样子，留5个孔
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  第二十四步
  24.然后圆孔之间相邻两边捏紧
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  第二十五步
  25.然后每边用剪刀剪两刀就好了(上图是做的第一个，皮擀的太薄被我扔了，这个是做的第二个)
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  第二十六步
  26.然后用备用的那个蛋黄，炒一下切碎点，放入饺子皮上面，温水上锅，大火蒸20分钟
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  第二十七步
  27.完成