美味的韭菜鸡蛋馅饼

具体步骤

• 第一步
  1.韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量
• 第二步
  2.韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗
• 第三步
  3.锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液
• 第四步
  4.用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎
• 第五步
  5.鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中
• 第六步
  6.加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味
• 第七步
  7.面粉适量
• 第八步
  8.将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右
• 第九步
  9.案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀
• 第十步
  10.分成大小适中的小面团
• 第十一步
  11.取其中一个，擀制成圆形面皮
• 第十二步
  12.在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅
• 第十三步
  13.捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧
• 第十四步
  14.包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼
• 第十五步
  15.平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制
• 第十六步
  16.及时反面，两面金黄出锅
• 第十七步
  17.趁热食用即可