自制江米条

具体步骤

• 第一步
  1.将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开
• 第二步
  2.糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀
• 第三步
  3.离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团
• 第四步
  4.将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段
• 第五步
  5.准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连
• 第六步
  6.小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度
• 第七步
  7.炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12－15分钟（可以晾凉后直接吃）
• 第八步
  8.表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠
• 第九步
  9.将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖
• 第十步
  10.待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）