早餐的红糖红枣吐司面包

具体步骤

• 第一步
  红糖用110克温水化开，放凉备用；（不同牌子、不同季节都会导致面粉吸水性不同，所以预留方子水量的20%左右，根据实际情况添加.我留了20克的水量备用）
• 第二步
  把红糖水倒入面包机桶，磕进鸡蛋；
• 第三步
  倒入高筋面粉，在其中一角放盐；
• 第四步
  面粉中间挖一小洞，放进酵母粉，再用面粉把酵母盖起来；
• 第五步
  用筷子把干湿材料搅拌混合，这样可以避免面包机工作时面粉乱飞；
• 第六步
  启动和面程序，搅拌和面15分钟，搅拌开始5分钟后，发现面团有点干，我再次加入10克清水（合计共用了120克）。（这个时候我们可以去准备红枣，清洗干净后去核剪碎记得用厨房纸擦干水分，我就是忘记擦干水分，导致最后的面团过湿，整形时要借助手粉；
• 第七步
  和面程序结束，面团成光滑状态；
• 第八步
  加入黄油；
• 第九步
  开始第二次和面程序，搅拌和面33分钟；
• 第十步
  面包机工作到还剩18分钟时会停下来，这个时候放入红枣碎；
• 第十一步
  第二次和面程序结束，盖上面包机的盖子，室温下静置10分钟；
• 第十二步
  把面团和搅拌叶取出，面团称量，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜， 松弛15分钟；
• 第十三步
  取一个小面团，上下擀开成长条状；
• 第十四步
  对折三下；
• 第十五步
  再次擀成4厘米左右宽的长条状（根据自己面包机的宽度来定）；
• 第十六步
  卷起来；
• 第十七步
  依次把6个小面团擀卷成这样；
• 第十八步
  放进面包机里；
• 第十九步
  在面包机桶上面盖上湿毛巾，盖上盖子，开启发酵模式，发酵模式一共是2小时；
• 第二十步
  根据现在的天气，我感觉发酵2小时太久了，所以决定发酵80分钟就好了。
• 第二十一步
  开启烘烤模式，把时间调为35分钟；
• 第二十二步
  烘烤模式结束；
• 第二十三步
  马上把吐司倒出，放在烤网上散热、放凉；
• 第二十四步
  晾至吐司还温热的时候，装入密封袋里，第二天早上切片即可。