美味的牛筋炖土豆

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.29 02:11

换季了，大家可以适量吃点牛筋炖土豆，牛筋口感淡嫩不腻，搭配些土豆一起炖，制作简单，土豆吸收汤汁的香味吃起来相当美味，可能有人觉得不好吃，但是也有很多的人喜欢吃这道菜。要怎们做好吃的牛筋炖土豆呢，首先做法要掌握好，这道菜有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的牛筋炖土豆，所以说，这个是大家需要注意的。

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主料

• 牛蹄筋 ：750
• 土豆 ：500

辅料

• 酱油 ： 25克
• 盐 ： 5克
• 姜 ： 5克
• 花椒 ： 2克
• 料酒 ： 5克
• 白砂糖 ： 5克
• 植物油 ：30

具体步骤

• 第一步
  1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）；
• 第二步
  2. 土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金黄色，捞出备用；
• 第三步
  3. 葱切段、姜切片；
• 第四步
  4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；
• 第五步
  5. 将锅置于中火上，放入植物油（20克）烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块；
• 第六步
  6. 炖至土豆酥烂，放入味精即可。

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牛筋炖土豆

17

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我比较喜欢吃牛筋，不仅因为它含有大量的胶原蛋白，还很有嚼劲，吃起来口感很好，但是牛筋烹饪起来不好入味，所以一般我拿牛筋做菜一般用来炖或者烧，这道牛筋炖土豆就做得……

包含食材

• 山楂
• 牛筋
• 土豆

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