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美味的麻辣牛筋面
美味的麻辣牛筋面

美味的麻辣牛筋面

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.09 02:59

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主料

  • 东北牛筋面 :1小把

辅料

  • 姜片 :3片
  • 油泼辣子 :4勺
  • 高汤 :适量
  • 香醋 :2勺
  • 熟花生米 :适量
  • 生抽 :1勺
  • 花椒粉 :1勺
  • 蒜 :3瓣
  • 榨菜丝 :适量
  • 美极鲜 :1/2勺
  • 鸡粉 :1/3勺
  • 空心菜1小把
  • 小葱1根
  • 猪油1/2勺
  • 芝麻酱适量

具体步骤

  • 美味的麻辣牛筋面的做法图解一
    第一步
    1.准备材料。空心菜洗净切段,焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎。 姜、蒜切碎,用开水冲泡至凉透。
  • 美味的麻辣牛筋面的做法图解二
    第二步
    2.碗里依次放入生抽、美极鲜。
  • 美味的麻辣牛筋面的做法图解三
    第三步
    3.芝麻酱和开水以(1:5)的比例,冲泄搅拌开。(芝麻酱有的是咸的,有的是不咸的,搅拌的时候可以尝一下,可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的,可以加入适量的香油,一起搅拌)
  • 美味的麻辣牛筋面的做法图解四
    第四步
    4.再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水 1勺、猪油
  • 美味的麻辣牛筋面的做法图解五
    第五步
    5.高汤、猪油、香醋 2勺。
  • 美味的麻辣牛筋面的做法图解六
    第六步
    6.锅里坐水,放入一些盐,烧开后,放入牛筋面,煮至面条熟透,颜色发白。
  • 美味的麻辣牛筋面的做法图解七
    第七步
    7.捞起装入调好的碗里。
  • 美味的麻辣牛筋面的做法图解八
    第八步
    8.撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。

烹饪技巧

  • 1、如果换成水面条,就是重庆小面的做法。如果再添加牛肉、肥肠。。。就成了牛肉面、肥肠面2、油泼辣子,我每次都会做好多,每次吃的时候直接用,如果没有,可以现做。3、花椒干煸一下,再压成碎,会更香。4、调好调料以后,尝一下,如果不咸,可以放一些盐,根据自己的喜好。5、如果没有高汤也可以用浓汤宝一类的代替。

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