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经典牛筋炖土豆
经典牛筋炖土豆

经典牛筋炖土豆

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.04.27 01:11

今天牛筋炖土豆来啦!牛筋本身滑韧有嚼劲,口感淡嫩不腻,越嚼越香,其含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量较低,不含胆固醇,食用后能使皮肤更富有弹性和韧性,对于女性来说还可以延缓皮肤的衰老。土豆自然不用说,很多人的最爱,炖得熟烂滑溜的土豆在汤汁里小火慢炖,咸香绵实,可以一口牛筋,一口土豆,好吃得不得了。

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主料

辅料

  • 十三香 :适量
  • 香叶 :适量
  • 桂皮 :适量
  • 适量
  • 生抽 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 白糖 :适量
  • 八角适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    用高压锅将牛蹄筋炖烂取出,晾凉后切成块(2厘米长)
  • 第二步
    土豆去皮,切成滚刀块,放入用油锅中炸至金黄色,捞出备用
  • 第三步
    葱切段、姜切片
  • 第四步
    花椒放碗内加水泡制出花椒水待用
  • 第五步
    将锅置于中火上,放入植物油(20克)烧热,用葱段、姜片爆锅,添入高汤1000克,加入酱油、精盐、料、花椒水、白糖,再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块
  • 第六步
    炖至土豆酥烂,放入味精即可

烹饪技巧

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牛筋炖土豆 牛筋炖土豆
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我比较喜欢吃牛筋,不仅因为它含有大量的胶原蛋白,还很有嚼劲,吃起来口感很好,但是牛筋烹饪起来不好入味,所以一般我拿牛筋做菜一般用来炖或者烧,这道牛筋炖土豆就做得……

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