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美味的炒卤海带丝
美味的炒卤海带丝

美味的炒卤海带丝

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.29 12:17

炒卤海带丝是非常好吃的一道菜,而且算是一道家常小菜,做法简单,学起来也特别容易,营养又健康,海鲜类的食物本身就含有很多蛋白质和维生素,而且海带也是健康的绿色素菜,所以光食材来看,就是值得推荐的一类佳肴,做法上面也不算太难,只要有心学习就绝对不难。

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主料

  • 青海带 :1斤

辅料

  • 葱姜蒜 :适量
  • 胡椒 :适量
  • 花椒适量
  • 八角亏 :2个
  • 桂皮 :2根
  • 鸡精 :适量
  • 油盐酱醋 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.海带冷水下锅,入所以卤料,我是在火炉上卤的1个半小时
  • 第二步
    2.将虾扒皮去头,留有尾部,挑掉虾线,用刀在虾肚子划一下,防止虾弯曲,用清水洗净
  • 第三步
    3.虾盘中放入料,少量盐,少量白胡椒粉,抓匀,腌制十分钟
  • 第四步
    4.将山药取出晾凉,用保鲜袋抓成泥装,按照口味放入盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,白胡椒粉要少于黑胡椒粉,搅拌均匀
  • 第五步
    5.将山药分成十六等份,搓圆按扁,将虾裹入其中,小尾巴要留在外面
  • 第六步
    6.将裹好山药的虾球在蛋液里滚一滚~全部沾好后再放入面包糠里再滚一滚
  • 第七步
    7.烤盘铺入油纸,将已经变得胖胖的虾球在烤盘中码好
  • 第八步
    5.锅中入油煸作料出香味后,入海带,中途点几点水,加鸡精,酱油起锅

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