卤水海带丝

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.05 04:52

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主料

• 海带 ：适量
• 肉皮 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 酱油 ：适量
• 辣椒 ：适量
• 花椒 ：适量
• 香叶 ：适量
• 八角 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 白糖 ：适量
• 陈皮 ：适量
• 香砂 ：适量
• 小茴香 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好。
• 第二步
  2. 放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和一小碗老卤汁。
• 第三步
  3. 加盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香。
• 第四步
  4. 再放几块肉皮。
• 第五步
  5. 大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火。
• 第六步
  6. 让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可。

烹饪技巧

• 1.卤海带的时候加几块肉皮，能给海带加油分，也能增香，卤好后味道更香。2.步骤5时海带就算卤好了，如果着急吃的话，可以切丝后再放少许卤水汁拌匀即可。建议一次多卤些，切丝放密封罐里加卤水浸泡，随吃随取。

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