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水煮鱼片
自己做的水煮鱼片
自己做的水煮鱼片

自己做的水煮鱼片

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:10

  • 3391人看过
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主料

  • 蒜苗 ：150
  • 芹菜 ：150
  • 青笋 ：150
  • 豆芽 ：150
  • 鱼肉 ：500

辅料

  • 豆瓣 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 油 ：适量
  • 辣椒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 花椒 ：适量

具体步骤

  • 自己做的水煮鱼片的做法图解一
    第一步
    1.片下鱼肉，切成薄片。鱼头和鱼排留做做其他的菜，再准备好其他菜
  • 自己做的水煮鱼片的做法图解二
    第二步
    2.豆芽，切好的青笋，芹菜，蒜苗放入加了盐的热水中，烫熟，铺在盆底备用。
  • 自己做的水煮鱼片的做法图解三
    第三步
    3.锅中放入一勺底油烧热，加入花椒、辣椒，离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。 然后在锅中，继续加入豆瓣酱，把油烧成红色。在烧出红油的锅中，加入姜末、蒜末一起翻炒爆香。 然后加入热水、1勺盐，大火烧开。
    更多详情
  • 自己做的水煮鱼片的做法图解四
    第四步
    4.汤烧开后，继续煮10分钟，然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌，否则鱼肉容易变散
  • 自己做的水煮鱼片的做法图解五
    第五步
    5.把烧滚的鱼汤，全部倒入已经码好蔬菜的盆中。上面放上蒜泥，葱花，辣椒粉
  • 自己做的水煮鱼片的做法图解六
    第六步
    6.在锅中，放入30克油，烧到冒烟。把烧热的油，迅速倒在盆中，听到好听的嗤嗤声，美味无比的水煮鱼片就做好了。

烹饪技巧

  • 放入鱼后再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久，否则鱼肉会由嫩变硬。

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水煮鱼片 水煮鱼片
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已被7691人参考

水煮鱼片制作很简单，在制作这道水煮鱼片的时候要选择新鲜的鱼，然后再把鱼清洗干净，拿姜去腥，鱼肉肉质鲜美细嫩，含有丰富的蛋白质，可以增强我们的机能，所以这道烧鱼片……

包含食材
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