家常菜尖椒小炒肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.18 11:06

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主料

• 五花肉 ：400
• 尖椒 ：400

辅料

• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 八角 ：适量
• 老干妈豆豉 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 味精 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.五花肉用水，加八角和少许盐煮15分钟，捞出晾凉后切片。
• 第二步
  2.尖椒洗净，去蒂，切滚刀块。
• 第三步
  3.锅内放少许油烧热，放入五花肉煸炒至肥肉微黄。
• 第四步
  4.将五花肉置于锅体四周，加入花椒、郫县豆瓣炒香，在与肉和炒。
• 第五步
  5.加少许老干妈豆豉和生抽，放入切好的尖椒翻炒至尖椒微萎即可。

烹饪技巧

• 1、五花肉要选用肥瘦交叉，肉质较厚的。2、炒小炒肉要连皮炒口感更好！

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尖椒小炒肉

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尖椒小炒肉，小炒是最最家常的菜之一了，只要是正餐我们的餐桌上总是少不了一道小炒，为什么呢，那是因为汤不下饭而且一下子就吃饱了，吃饱了，但是没过多久就又饿了，所以……

包含食材

• 青椒
• 五花肉

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