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酒酿乌骨鸡汤
贡品之称的酒酿乌骨鸡汤
贡品之称的酒酿乌骨鸡汤

贡品之称的酒酿乌骨鸡汤

准备时间:30分钟
烹饪时间:50分钟
发布时间:2017.04.12 02:05

鸡汤是深受人们欢迎和喜爱的汤品，有着很高的营养价值，适合进补。而乌鸡的营养价值更是被大家公认，沙县小吃的花旗参乌鸡汤滋阴养颜，是很多人的喜好。小编今天教大家做酒酿乌骨鸡汤，它的美味，绝对不亚于花旗参乌鸡汤，而且食材简单，在家就能做，十分方便!

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主料

辅料

  • 盐 ：少许
  • 生姜 ：适量
  • 葱白 ：2棵

具体步骤

  • 第一步
    把乌骨鸡洗干净，切块后再用水冲去血水。
  • 第二步
    放入盐，拌匀。
  • 第三步
    放入一勺酒酿（关键，酒酿的质量决定鸡味的好差）。
  • 第四步
    生姜切成一厚片，放在鸡层表面，去腥。葱白切段。
  • 第五步
    放在高压锅里隔水炖20分钟左右或使用砂锅小火慢炖50分钟左右直至肉质烂熟，撒上切段的葱白。

烹饪技巧

  • 生姜不能放多会冲掉鸡的鲜味；清炖肉食的话，切忌放太多的配料，制作药膳除外；体热的人不建议食用，如需使用，则建议秋后进补。

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酒酿乌骨鸡汤 酒酿乌骨鸡汤
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酒酿乌骨鸡汤的主要食材有酿的酒和乌骨鸡，它是一道富含营养价值非常高的家常菜。酒酿乌骨鸡中的乌骨鸡是相当名贵的药材，其全身入药，骨肉和内脏都有较高的药用价值，特别……

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