美味烧黄鳝

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.04.09 11:18

黄鳝肉质鲜嫩，刺少肉多，营养丰富，是一种很不错的美食。虽然它长得有点可怕，怕那种滑溜溜生物的女生可能不太敢处理它。但是永远不要小看吃货的力量，想想黄鳝的美味，就能鼓起勇气处理了它。最终把它做成烧黄鳝！这道烧黄鳝虽然让我费了不少功夫，但是开吃的那一瞬间，就觉得满足了。

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主料

• 黄鳝 ：300

辅料

• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 朝天椒 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 老抽 ：适量
• 生抽 ：适量
• 白糖 ：少许
• 盐 ：1勺
• 麻油 ：适量
• 胡椒粉 ：少许

具体步骤

• 第一步
  首先将姜切片、葱白切段、朝天椒切节、黄鳝背部划上一字花刀，再切成段。
• 第二步
  锅中倒入适量清水，水开时，下入黄鳝，焯去表面的粘液后，捞出。
• 第三步
  锅中放入油，下入蒜子、葱段、姜片、朝天椒煸香，接着将黄鳝倒入锅中，翻炒变色后，淋入适量老抽、料酒、生抽翻炒调味。
• 第四步
  随后倒入清水，以盖过黄鳝二分之一为宜，盖上锅盖，大火烧开，加小半勺白糖、一勺盐拌匀调味。
• 第五步
  继续煮至汤汁收干时，撒上胡椒粉，淋入适量麻油提鲜味，翻炒均匀，即可出锅品尝。

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包含食材

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• 五花肉
• 洋葱

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