砂钵野黄鳝

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.13 04:07

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主料

• 黄鳝 ：一斤

辅料

• 姜 ：一块
• 葱 ：一小把
• 大蒜 ：四瓣
• 盐 ：3
• 料酒 ：50毫升
• 酱油 ：少许
• 糖 ：少许
• 辣椒壳 ：按少许

具体步骤

• 第一步
  1. 把买来的黄鳝洗净，去头尾和肠子。切成一寸半左右的鳝段备用。
• 第二步
  2. 大蒜去皮，姜用刀拍裂，葱洗净切断放入砂钵。
• 第三步
  3. 把鳝段及葱姜蒜放入砂钵，倒入水后开火。后放盐、料酒、干辣椒调味，放少许糖提味和少许酱油着色。然后先猛火烧开再小火炖十五至二十分钟即可。

烹饪技巧

• 辣椒可根据喜好调整多少

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