家常「水煮鳝鱼」

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.13 04:00

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 买回来杀了的鳝鱼用清水冲洗干净，泡姜切片，酸菜切段，洋葱切片，黄瓜去皮切手指粗的条状
• 第二步
  2. 锅里倒半斤油，油温八成热，下鳝鱼段，大火加白酒烹一下，下姜片，豆瓣酱适量，花椒，多煸炒一下。
• 第三步
  3. 鳝鱼煸得差不多，就放蒜瓣和酸菜炒一下，加500ml水大火煮开，加灯笼椒、加入鸡精，因为酸菜豆瓣酱有盐味，所以不用放太多盐
• 第四步
  4. 汤汁收的差不多，下洋葱、黄瓜，煮开放味精就可以出锅啦！最后别忘撒香菜

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水煮鳝鱼

13

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水煮鳝鱼是以鳝鱼为主要食材的一道菜。这道菜的成品是浓白的汤，鲜香滑嫩的鳝鱼片，入口满嘴浓香，口感又非常好。黄鳝肉补中益血，治虚损的功效，并且鳝鱼肉嫩味鱼营养价值……

包含食材

• 黄鳝

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