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拨鱼儿
家常拨鱼儿
家常拨鱼儿

家常拨鱼儿

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.03.31 02:10

拨鱼儿虽然名字里面有鱼这个字，但是材料里却没有鱼。主要将面糊一点一点的拨进去，感觉就像一些小鱼儿的感觉。拨进去的面糊咬起来糯糯软软的，再喝上一口汤，汤里带着些许西红柿的酸味，感觉真是爽啊！而且这个做法十分简单，想吃的时候只需一会儿功夫便能完成。

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    先打一个鸡蛋，鸡黄一会做卤用。
  • 第二步
    和面，蛋清、面粉再加入少量盐和适量水。
  • 第三步
    要和得粘稠些，像这个样子。太稠拨不出，太稀不成形。
  • 第四步
    把和好的面放在一个自制的锅盖（平的，也可以用浅盘代替），筷子上占些水，等锅里的水烧开，加适量盐（拨鱼儿不易粘）。锅盖倾斜，开拨。
  • 第五步
    大火煮开，再加三次水分别煮开，即可出锅。
  • 第六步
    第三次加水后沸腾即可出锅。
  • 第七步
    浇到面里即可。
  • 第八步
    还可以拌上个黄瓜、木耳等小凉菜佐食，很清口。

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拨鱼儿 拨鱼儿
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拨鱼儿是老北京的特色地方小吃，做起来简单还美味又健康。大火烧开水，把搓好的面鱼投入沸水，煮到直至面无硬芯，煮好的面鱼儿透明晶莹，吃起来口感细嫩弹牙，软滑筋道入口……

包含食材
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