芽菜肉末

具体步骤

• 第一步
  肉末芽菜食材---碎芽菜。
• 第二步
  肉末芽菜食材---碎肉。
• 第三步
  把芽菜稍微清洗一下攥干备用。
• 第四步
  葱切成葱花，姜切成碎，干辣椒准备好备用。
• 第五步
  碎肉放入绍酒一点点盐搅拌均匀后加少许蛋清反复搅拌至吸收完毕，淋上少许植物油搅拌均匀备用。
• 第六步
  然后热锅凉油，油热放入碎肉滑油后备用。
• 第七步
  炒锅少许底油，先放入花椒炸香捞出，放入葱姜，然后放入辣椒和芝麻炒香。
• 第八步
  然后放入滑过油的肉碎，翻炒几下放入少许绍酒和生抽翻炒。
• 第九步
  芽菜反复翻至肉碎入味，在放入糖、鸡精和胡椒粉调味后即可。