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对于烹饪来说,好的顶汤可以托举菜肴升腾而上,达到一个新的层次。做法也是非常有讲究的,都是采用上等的食材高级烹饪秘制而成,将蛋白质、脂肪等营养充分溶解于水中而成为的鲜汤,具有正宗原味特色,喝起来味道醇厚浓香,绝对是味觉的一种美的享受。
最多煲制三次,汤渣就没有什么营养,口感也不好,不能用了;
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这是一道经典的菜肴,选用上等的柴鸡,排骨和田鸡共同熬制。先制作上汤,由水,柴鸡和排骨按照精准的比例放入锅中炖煮,然后由上汤炖煮田鸡,田鸡煮好后味道极好,肉质甜美……
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土鸡刚从草原成奔跑完之后的肉质是最好的,这时候将其做成泡椒凤……
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