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美味的杭椒牛柳
美味的杭椒牛柳

美味的杭椒牛柳

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.06 09:11

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的杭椒牛柳的做法图解一
    第一步
    1.牛肉洗干净
  • 第二步
    2.牛肉拍打松散,然后切粗条
  • 美味的杭椒牛柳的做法图解三
    第三步
    3.牛肉加料,盐,少许胡椒粉,蛋清抓拌,再加入少许生粉上浆,腌制一会。
  • 美味的杭椒牛柳的做法图解四
    第四步
    4.锅多点油,烧大至五成热,下入牛柳过油,炸变色捞出
  • 美味的杭椒牛柳的做法图解五
    第五步
    5.控干备用
  • 美味的杭椒牛柳的做法图解六
    第六步
    6.锅底油,下入姜葱蒜煸香,倒入牛柳
  • 美味的杭椒牛柳的做法图解七
    第七步
    7.倒入杭椒,翻炒片刻
  • 美味的杭椒牛柳的做法图解八
    第八步
    8.加入料,耗油,翻炒,加入生抽,味精少许,加入少许白糖,撒少许胡椒粉翻炒均匀
  • 美味的杭椒牛柳的做法图解九
    第九步
    9.勾芡,翻炒收汁,淋入少许香油
  • 美味的杭椒牛柳的做法图解十
    第十步
    10.装盘

烹饪技巧

  • 1,牛肉先用调味料和蛋清抓拌均匀,然后再加淀粉抓拌,用淀粉把牛肉的汁液锁住!2,因为在开始上浆时候放了盐了,而且耗油也有咸味,在炒时候尝下,如果正好就不要放盐了!

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