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水煮肉片
水煮肉片

水煮肉片

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2019.03.28 01:01

水煮肉片相信是一道大家都不陌生的菜,经常出现在家庭饭桌上或者饭店的宴会上,水煮肉片是一道飘香四溢,色泽也十分吸引人的美味佳肴,水煮肉片鲜香麻辣,十分适合和白米饭一起吃,开胃又下饭,今天大家和我学习这道美味的水煮肉片吧。

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主料

辅料

具体步骤

  • 水煮肉片的做法图解一
    第一步
    肉切薄片,薄片易熟入味。用蛋清,淀粉,盐,胡椒,香油腌好
  • 水煮肉片的做法图解二
    第二步
    青菜烫好铺碗底,菜汤留着
  • 水煮肉片的做法图解三
    第三步
    葱姜蒜,干辣椒,豆瓣酱小火炒开
  • 水煮肉片的做法图解四
    第四步
    加入菜汤,煮开,放入腌好的肉片,滑开煮熟,大概几分钟就好
  • 水煮肉片的做法图解五
    第五步
    肉片上加少许葱花,锅里烧油,加稍许干辣椒走油,淋到肉片上完成
  • 水煮肉片的做法图解六
    第六步
    成品做好啦~

烹饪技巧

  • 水煮肉片做的很香的窍门:1、花椒最好提前碾碎,干辣椒掰开,而且一定要炒得出香。(不喜欢吃太辣的就掰的段数少一些)

  • 2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

  • 3、最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把葱蒜末的香味炝出来。

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