好吃的豆豉烤鱼

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼洗干净，去掉腥线
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  第二步
  2.切花刀，抹上盐，胡椒粉，料酒，每个刀口里放入葱姜，鱼肚里也抹上调料放入葱姜，腌制半小时。
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  第三步
  3.葱头，青椒，辣椒，切条，土豆切条洗去淀粉
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  第四步
  4.葱姜蒜切碎，豆豉切碎
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  第五步
  5.草鱼放在铺锡纸的烤盘上，刷一层油，烤箱预热200度，先烤15分钟
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  第六步
  6.凉锅凉油，放入控干的土豆炒到土豆表面起泡
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  第七步
  7.放入葱头青辣椒翻炒
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  第八步
  8.加入生抽和盐
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  第九步
  9.翻炒至入味盛出。
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  第十步
  10.洗干净锅，放入油烧热，放入豆豉，放入郫县豆瓣，炒出红油，放入葱姜蒜沫，加入盐，生抽，蒸鱼豉油和适量水煮开。
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  第十一步
  11.十五分钟后鱼翻面再烤十五分钟，还要再刷一次油
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  第十二步
  12.把豆豉料汁浇在鱼身上
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  第十三步
  13.把炒好的菜铺在鱼身上和鱼的两边，继续200度烤五分钟
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  第十四步
  14.最后一分钟洒上香菜即可。