好吃的麻辣香锅鸡

具体步骤

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  第一步
  1.主料：鸡腿400克、杏鲍菇150克、土豆150克 辅料： 植物油、料酒3克、姜10克、淀粉10克、香辣锅底料100克、大蒜3瓣、花椒粒3克、八角1个、香叶2片、辣皮子7个、花椒粉2克、桂皮3克
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  第二步
  2.鸡腿洗净切块，用料酒拌均匀腌制，撒上花椒粉拌均匀，撒上淀粉拌均匀
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  第三步
  3.土豆洗净切条
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  第四步
  4.姜蒜洗净切片和段、辣皮子泡泡洗净切开，香料洗洗、杏鲍菇淡盐水侵泡洗净切片
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  第五步
  5.热锅凉油，油热7成下土豆条炸到金黄色捞起
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  第六步
  6.在下鸡块，炸到黄色捞起
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  第七步
  7.锅底留底油，晾一会，加辣皮子和香料翻炒均匀出辣味香味
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  第八步
  8.加麻辣香锅底料翻炒出红油出香味
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  第九步
  9.加入鸡块和杏鲍菇翻炒出香味
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  第十步
  10.加入姜、蒜翻炒出香味，加入料酒翻炒均匀，加生抽稍微煮两分钟
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  第十一步
  11.加上土豆条
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  第十二步
  12.翻炒均匀即可出锅