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美味麻辣香锅
美味麻辣香锅

美味麻辣香锅

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.15 12:54

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主料

辅料

  • 重庆火锅底料 :100
  • 冰糖5
  • 干辣椒 :少许
  • 花椒少许
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 主料洗净、切片,葱切段、姜切片
  • 第二步
    2. 锅入油(比平常炒菜多一些),五成热时放入葱姜蒜炒香。放入重庆火锅底料炒化。
  • 第三步
    3. 放入干辣椒、花椒和冰糖翻炒。
  • 第四步
    4. 按放入主料:藕片、土豆平、红薯片、平菇、海带、木耳,用中火翻炒。
  • 第五步
    5. 再放入芹菜、午餐肉、金针菇、豆腐皮,最后放虾和毛肚。

烹饪技巧

  • 蘑菇、芹菜等会出水,炒至过程中就不用加水了。要不断翻炒,以免糊锅。毛肚易熟,要最后放。家门口的饭馆也开始做这个了,有点不甘心,就找来方子,咱们自己做一次!

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