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春雪悅己·番茄心·缤纷晚餐
春雪悅己·番茄心·缤纷晚餐

春雪悅己·番茄心·缤纷晚餐

准备时间:无
烹饪时间:18分钟
发布时间:2019.02.02 08:56

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 煮饭，准备食材。将番茄、青椒洗干净。打两枚鸡蛋，搅拌均匀，期间加入少许清水、极少的盐、几滴料酒。留半个番茄备用，其余都切碎。
  • 第二步
    2. 架锅，开火，中火，预热后倒香油（老家自榨香油，香味很浓，颜色是纯正透亮近黑色的黄），将香油烧至泛泡泡，用锅铲略微搅拌5秒，让香味充分发散出来，倒入调好的鸡蛋液，等鸡蛋液炒成块（还残余一些蛋液没完全凝结，是最好，不要炒得太老）用锅铲划碎，盛出。再倒入切碎的番茄，加一点清水，待到煮软，再倒入炒好的鸡蛋，加食盐、一点料酒，调小火，继续煮1-2分钟，收汤汁。盛出之前滴几滴香麻油，可提味，增香。
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  • 第三步
    3. 将火腿肠切成片，青椒切碎，青椒切碎后，滴两滴白醋，可以保证青椒的清脆爽口的口感和青翠的色泽。开火，调中火，倒入火腿肠，微微炸一会儿，再倒入青椒，加盐，一点点白胡椒粉，香麻油，出锅
  • 第四步
    4. 在圆盘里摆米饭，为避免米饭太松散，影响美观，可用饭勺适当压紧实。再倒入番茄炒鸡蛋，用青椒炒火腿肠摆边，预留的西红柿切成两半摆个心形做装饰。这样就完成了！

烹饪技巧

  • 搅拌鸡蛋液的时候，加一点点食盐，再加一点点料酒和少许清水，可以去除蛋腥味儿，增加鸡蛋软嫩口感

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鳕鱼晚餐 鳕鱼晚餐
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