菠萝古老肉

准备时间:2分钟

烹饪时间:40分钟

发布时间:2019.05.18 08:24

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主料

• 猪外脊 ：六两
• 菠萝 ：半个
• 黄瓜 ：二两
• 红萝卜 ：二两

辅料

• 盐 ：少许
• 味精 ：少许
• 白糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 番茄酱 ：适量
• 柠檬汁 ：适量
• 橙汁 ：适量
• 大葱 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 先把猪肉切成，滚刀块括菱形块，（加入少于盐，腌制五分钟，起到肉很嫩作用）备用
• 第二步
  2. 先把:菠萝，黄瓜，红萝卜，切衮刀块，在切好葱花，备用
• 第三步
  3. 用盆加入少许水，在放入淀粉，用筷子搅好，这叫水粉糊，能把肉包上即可（注意:一定把水粉糊，搅成粘型，才可以把肉包上）备用
• 第四步
  4. 把，肉加入水粉糊里面，先带上一次性的手套，用手搅拌，如果水粉糊不粘也，可以加入点淀粉，搅好备用
• 第五步
  5. 大勺上火，加入油，油温6-8成热时，改为小火，下入肉段，下肉段时，手不要太高，小心烫伤，下完后，改为大火，如果有粘在一起的，把他弄开，炸金黄色即可，备用
• 第六步
  6. 大勺上火，加入少许底油，加入番茄酱，醋，白糖，盐，味精少许（没有，柠檬汁，橙汁 ，可以不放）备用
• 第七步
  7. 把黄瓜，菠萝，红萝卜，肉段放入锅中，大火翻炒，均匀后快速出锅，即可上桌（注意:肉段在锅中，不能炒的时间过长，否则失去口感）

烹饪技巧

• 主要是:酸甜爽口，外焦里嫩，口感非常好，荤素搭配，很有营养，看着想溜口水

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