家常鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备食材：紫皮茄子、尖椒、小葱、蒜瓣、姜。
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  第二步
  2.将茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分。
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  第三步
  3.尖椒洗净去籽，切成长条。
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  第四步
  4.取一个小碗，放入盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水搅拌均匀。
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  第五步
  5.热锅冷油，烧到7成热，放入茄子煎，中火和不停翻动，铲子按压一下茄子，可以再控出一些油来，装盘。
• 第六步
  6.锅内放油，放入葱姜蒜爆香，再加豆瓣酱翻炒。
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  第七步
  7.加入尖椒继续翻炒。
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  第八步
  8.放入茄子同炒。
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  第九步
  9.最后倒入事先调好的调味汁。
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  第十步
  10.盖盖30秒关火，装盘即食。
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  第十一步
  11.煮好的面条放到鱼香茄子里搅拌，超级美味。