酸汤肥牛的精髓在于酸汤，味道酸中透着发酵的辣味，开胃下饭，让人食欲大增。肥牛肉片薄厚适中，口感松软却不失嚼劲，非常入味。这道菜营养丰富，易于人体的吸收，虽然烹饪手法较为复杂，但是口味酸爽，让人回味无穷。
这次朋友来家里做客，因为吃不了太辣，所以各类辣椒都减了量。出锅前如果喜欢稍微酸点的，可以再放一点醋，因为之前放的醋经过煮，酸味会挥发一些。
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牛肉
食香天下
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