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灯影莴笋
灯影莴笋

灯影莴笋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.28 08:48

灯影莴笋,很奇怪的名字,这是菜吗?是的,它的确是一道菜,如此命名我自认为是把莴笋切的薄如纸张的缘故,很可爱的名字。莴笋是很有营养的蔬菜,可以有很多种炒制的方法,营养因与蔬菜的搭配而有所区别。灯影莴笋是一道凉菜,非常清爽可口。

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主料

辅料

  • 凉拌醋 :适量
  • 花椒油 :适量
  • 香油 :适量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :适量
  • 辣椒油适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 灯影莴笋的做法图解一
    第一步
    1.莴笋剥去皮,切成断,切成1mm左右的薄片,薄如纸
  • 灯影莴笋的做法图解二
    第二步
    2.切好后放盆里加入一勺盐,清水浸泡片刻,这样莴笋片更加脆嫩
  • 灯影莴笋的做法图解三
    第三步
    3.控水后摆入盘子里
  • 灯影莴笋的做法图解四
    第四步
    4.做调料汁:两勺辣椒油,一勺生抽,两勺凉拌醋(或其它醋都行的),一勺料,盐适量,花椒油少许,香油少许
  • 灯影莴笋的做法图解五
    第五步
    5.在调料汁里蘸一下就可以吃了

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灯影莴笋 灯影莴笋
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灯影莴笋是一道非常考验刀功的美食,需要姜莴笋切的薄如纸,透过灯光感觉都能看到其他东西,将莴笋泡一下水,这样更爽脆,进行摆盘,放上调好的辣椒蘸料,就成功了。整道菜……

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