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自制地瓜果仁烙(不用面粉)
自制地瓜果仁烙(不用面粉)

自制地瓜果仁烙(不用面粉)

准备时间:5分钟
烹饪时间:16分钟
发布时间:2019.02.22 04:12

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将地瓜切成小块后和白糖一起上锅蒸,蒸的时候最好在碗上盖一块毛巾避免水蒸气进入
  • 第二步
    2. 当地瓜蒸到筷子可以扎进去时放入碎花生继续蒸,蒸到筷子可以很容易把地瓜戳烂时端出来加入淀粉用勺子碾碎
  • 第三步
    3. 把地瓜榕放入大汤勺里成形,锅内倒油预热,将汤勺内的地瓜榕倒扣进锅内小火慢煎
  • 第四步
    4. 煎好一面后翻面继续,煎至两面金黄后可出锅食用

烹饪技巧

  • 蒸地瓜的时候一定要注意不能让水汽进去否则后面不好成形,煎的时候不要放太多油,一点点就可以了否则吃起来会很油腻的,喜欢酥脆口感的话就多煎一会儿,外壳又脆又香里面很松软,煎过的花生就更好吃了,也可以按照自己的口味加入其它的果仁,翻面的时候不是很方便容易烂可以拿双筷子帮助一下,可以试试用土豆,土豆里面本身就有淀粉,所以很好成形

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