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清爽开胃灯影莴笋
清爽开胃灯影莴笋

清爽开胃灯影莴笋

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.04.29 11:22

第一次看到灯影莴笋这个菜名可能会有点好奇,为什么叫灯影莴笋呢,其实是指把莴笋切成薄片,薄到可以透出光来了,就叫做灯影莴笋,莴笋肉质脆嫩,营养丰富,可以生吃,味道有一点点微苦,但是不影响人们对它的喜爱,蘸上香辣酸爽的调味汁,又脆又开胃,十分好吃。

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主料

辅料

  • 凉拌醋 :适量

具体步骤

  • 第一步
    莴笋剥去皮,切成断,切成1mm左右的薄片,薄如纸
  • 第二步
    切好后放盆里加入一勺盐,清水浸泡片刻,这样莴笋片更加脆嫩
  • 第三步
    控水后摆入盘子里
  • 第四步
    做调料汁:两勺辣椒油,一勺生抽,两勺凉拌醋(或其它醋都行的),一勺料,盐适量,花椒油少许,香油少许
  • 第五步
    在调料汁里蘸一下就可以吃了

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灯影莴笋 灯影莴笋
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灯影莴笋是一道非常考验刀功的美食,需要姜莴笋切的薄如纸,透过灯光感觉都能看到其他东西,将莴笋泡一下水,这样更爽脆,进行摆盘,放上调好的辣椒蘸料,就成功了。整道菜……

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