好吃的刀豆炒腊肉

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.05.12 10:06

去市场的时候大家都会选择一些什么样的菜呢。作为吃货的我，肉食是当然的选的。这就是好吃的刀豆炒腊肉。因为是腊肉炒的所以好香啊，烤过后会变得非常的入味。香味可以飘好远好远，而且可以一次和朋友吃上几碗饭，也不会胀肚子，好吃呢。

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主料

• 腊肉 ：100
• 刀豆 ：400

辅料

• 盐 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.将刀豆掐头去尾，斜切成片；腊肉切小块。
• 
  第二步
  2.锅中烧开水，将刀豆下水焯一下，水重新烧开后捞出。
• 
  第三步
  3.如果嫌腊肉太硬，难处理的话，焯完刀豆可以顺便焯一下腊肉，便于后期处理，这边我用的是腊火腿肉，太咸，所以过水焯了一下。
• 
  第四步
  4.热锅，下少许油润锅，油锅热至冒烟后下刀豆，翻炒。
• 
  第五步
  5.刀豆炒至变色出香味，下腊肉片，翻炒片刻后关小火，根据个人口味家少许盐，翻炒后出锅即可

烹饪技巧

• 1、刀豆炒之前焯水，容易熟且入味哦。

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刀豆炒腊肉

18

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包含食材

• 刀豆
• 腊肉
• 红萝卜

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