酱汁排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2019.06.24 08:30

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主料

• 排骨 ：适量

辅料

• 蒜末 ：适量
• 酱油 ：适量
• 白糖 ：适量
• 五香粉 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 清水 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将排骨用清水洗净
• 第二步
  2. 加入适量淀粉和少许清水拌匀
• 第三步
  3. 再加入适量酱油、胡椒粉、五香粉、香油腌制45分钟
• 第四步
  4. 在锅内热油，油热后加入2-3勺白糖，炒至糖化
• 第五步
  5. 倒入腌制排骨，迅速翻炒，使排骨裹上糖色
• 第六步
  6. 再将蒜末放入一齐翻炒，加入少量酱油，耗油
• 第七步
  7. 再加入2-3颗小白糖，小火焖20分钟
• 第八步
  8. 最后开锅收汁，完工～

烹饪技巧

• 在把糖化前应该想把腌制的排骨煎炸至微微金黄

8

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