登录 手机九州醉

m.zhms.cn

美味香辣土豆片
美味香辣土豆片

美味香辣土豆片

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.06 11:58

土豆是很多人都喜欢吃的食物,而且它的做法多种多样,可以做土豆泥、薯条、酸辣土豆丝、凉炝香辣土豆等等,我最喜欢的菜除了人人都爱的酸辣土豆丝外就是香辣土豆片了,土豆香糯加上肉香浓郁的五花肉那味道真是香香辣辣极好的,喜欢的可以学学。

更多详情
  • 1854人看过
  • 14
  • 收藏

主料

辅料

  • 指天椒 :4个
  • 青蒜1根
  • 1块
  • 郫县豆瓣酱 :1勺
  • 白糖 :适量
  • 黄酒 :适量
  • 花椒3
  • 生抽 :1勺
  • 芝麻香油 :适量
  • 干辣椒 :6个
  • 大蒜子 :3粒
  • 淀粉适量
  • 豆鼓 :1勺
  • 鸡粉 :适量

具体步骤

  • 美味香辣土豆片的做法图解一
    第一步
    1.土豆削皮洗净切片。
  • 美味香辣土豆片的做法图解二
    第二步
    2.选用精选五花肉切薄片。
  • 美味香辣土豆片的做法图解三
    第三步
    3.将五花肉装入盘中,加入少许盐抓捏均匀入味,再裹上一层薄薄淀粉。
  • 美味香辣土豆片的做法图解四
    第四步
    4.青椒切小片,青蒜切小段,干辣椒切小段,指天椒切段,姜切粗丝,大蒜子拍碎。
  • 美味香辣土豆片的做法图解五
    第五步
    5.锅洗净擦干,放入200克油,七成热时放入土豆片,炸至土豆片微焦黄捞出沥干油。
  • 美味香辣土豆片的做法图解六
    第六步
    6.依次将五花肉也倒入油锅,炸至微黄捞出,沥干油。
  • 美味香辣土豆片的做法图解七
    第七步
    7.锅内留下微量油,放入花椒爆香,倒入备在一旁的五花肉,淋入适量黄
  • 美味香辣土豆片的做法图解八
    第八步
    8.五花肉和花椒拌匀,微炒十秒,依次放入大蒜子碎粒,粗姜丝,指天椒段,干辣椒段,青蒜蒜白,翻炒均匀。
  • 美味香辣土豆片的做法图解九
    第九步
    9.配料翻炒均匀后,放入郫县豆瓣酱炒匀,然后放入豆鼓,继续翻炒。
  • 美味香辣土豆片的做法图解十
    第十步
    10.将郫县豆瓣酱和豆鼓炒香后,放入青椒片,生抽,撒上白糖调味一下。
  • 美味香辣土豆片的做法图解十一
    第十一步
    11.青椒七分熟时,放入青蒜蒜叶,鸡粉调味,水淀粉勾芡一下,淋上芝麻香油拌匀,即可起锅装盘(盐根据个人口感,看需要不需要放,我是没有放)
  • 美味香辣土豆片的做法图解十二
    第十二步
    12.完成?

烹饪技巧

  • 1、土豆片不要切得过厚,以免炸时难以熟透。2、五花肉裹上淀粉,入油锅炸一下,炒出来外焦里嫩。3、做这道菜时,一定要注意盐的分量,酱油和郫县豆瓣酱都很咸,根据个人口感而定。

14

收藏

分享
小溪饭饭

小溪饭饭

共有471个成果

TA的其他成果

山药鸡汤
干锅土豆片
红烧肉版肉沫茄子
暖心番茄牛肉汤
酸奶蛋糕
普洱贡菊茶
什锦拉皮
红烧带鱼
查看全部
香辣土豆片 香辣土豆片
13
已被1685人参考

香辣土豆片。吃过土豆吗,知道土豆?很多不同的品种吗?土豆不仅有大个的,还有小个的哦。小个的土豆吃起来更甜滑爽口,比大土豆更集中了土豆淀粉的香味,而且可以一口一个……

包含食材
发表评论需要登录

评论