红烧肉版肉沫茄子

准备时间:1分钟

烹饪时间:1分钟

发布时间:2019.07.12 08:21

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主料

• 茄子 ：500
• 肉沫 ：200
• 红烧肉 ：200

辅料

• 葱 ：1
• 盐 ：1
• 蒜 ：1
• 青椒 ：1
• 红干椒 ：1
• 豆瓣酱 ：1
• 郫县豆瓣酱(辣) ：1
• 生抽 ：1
• 十三香 ：1
• 耗油 ：11
• 味精 ：1

具体步骤

• 第一步
  1. 茄子切条
• 第二步
  2. 葱蒜切丁，青椒切块，干红椒切段
• 第三步
  3. 锅里倒油，五六成热
• 第四步
  4. 下入葱花，一勺郫县辣豆瓣，两勺豆瓣酱，(我这豆瓣酱是一勺，之后加的一勺没照，所以现在看酱的比例是不对的)
• 第五步
  5. 用小火炒匀，以免糊锅，
• 第六步
  6. 炒出红油时候，加入青椒，干红椒段，蒜片
• 第七步
  7. 马上再加入肉沫，盐，十三香，一点酱油，还有耗油。
• 第八步
  8. 翻炒之后，看看很漂亮，多有食欲，倒入茄条，再炒匀
• 第九步
  9. 加入前一天做的红烧肉，翻炒均匀，加味精，出锅

11

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