登录 手机九州醉

m.zhms.cn

家常菜香辣土豆片
家常菜香辣土豆片

家常菜香辣土豆片

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.10 10:07

  • 1631人看过
  • 18
  • 收藏

主料

辅料

  • 干红椒 :适量
  • 生抽 :适量
  • 糖 :适量
  • 青红尖椒 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将土豆切2毫米厚的片,盛一碗水,加一勺食盐化开,将土豆片放在盐水中浸泡20分钟左右。
  • 第二步
    2. 泡土豆片的时候,我们切一些肉片,用适量花椒粉、一小勺生抽抓入味。
  • 第三步
    3. 土豆泡好后,用清水冲洗两遍,沥干备用(泡过的土豆片会变软,冲洗的时候,动作轻柔一点注意别弄碎了)。
  • 第四步
    4. 净锅入宽油,油里加一勺食盐(很关键哦),大火烧至七八成热,将土豆片抖散下锅炸制。在土豆片略微定型之后(大概十几秒),将火转为中火继续炸。感觉土豆片的边边略微有点变色,要立刻转小火。直到土豆片炸至通体淡黄,质地转硬,捞出沥干油分。炸土豆片的时候要在油里适当搅动,保证每一片土豆受热均衡。如果初次做土豆切得厚薄不均,要将厚片的先下锅。在家做如果想省油,可以少放些油,将土豆分成两锅来炸。
    更多详情
  • 第五步
    5. 处理好的肉片也下油滑熟。
  • 第六步
    6. 重新置锅,加少许底油,加入花椒炸出香味,加姜丝红干椒炒出香味,加适量葱丝,将炸好的土豆、肉片、青红椒片一同倒入,加一小勺白糖,炒匀出锅即可。这道菜不需要另加食盐咯。

18

收藏

分享
辣味生命

辣味生命

共有488个成果

TA的其他成果

家常西兰花炒胡萝卜
宝宝辅食之胡萝卜蒸蛋
自制琼式腊肠炒土豆
家常大盘鸡
芝士土豆泥
蚝油双菇
港式鸳鸯仙草
自制巨无霸汉堡之南瓜汉堡
查看全部
香辣土豆片 香辣土豆片
13
已被1685人参考

香辣土豆片。吃过土豆吗,知道土豆?很多不同的品种吗?土豆不仅有大个的,还有小个的哦。小个的土豆吃起来更甜滑爽口,比大土豆更集中了土豆淀粉的香味,而且可以一口一个……

包含食材
发表评论需要登录

评论