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五味俱全的酸辣粉
五味俱全的酸辣粉

五味俱全的酸辣粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.11.28 07:47

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主料

  • 青菜适量
  • 红薯粉 :200

辅料

  • 酥脆花生 :适量
  • 20
  • 酱料 :20
  • 香红油 :适量
  • 盐 :5
  • 香葱 :适量
  • 鲜香料 :适量
  • 酸汤 :500
  • 鸡精 :10
  • 香菜适量

具体步骤

  • 五味俱全的酸辣粉的做法图解一
    第一步
    1.底碗加入鸡精 鲜香料 盐 醋
  • 五味俱全的酸辣粉的做法图解二
    第二步
    2.红薯粉放锅中煮熟
  • 五味俱全的酸辣粉的做法图解三
    第三步
    3.看到红薯粉泡发饱满就可
  • 五味俱全的酸辣粉的做法图解四
    第四步
    4.加入青菜
  • 五味俱全的酸辣粉的做法图解五
    第五步
    5.煮好的粉和青菜倒入碗中
  • 五味俱全的酸辣粉的做法图解六
    第六步
    6.加如酸汤
  • 五味俱全的酸辣粉的做法图解七
    第七步
    7.放香葱 香菜
  • 五味俱全的酸辣粉的做法图解八
    第八步
    8.放入麻辣酱料
  • 五味俱全的酸辣粉的做法图解九
    第九步
    9.加酥脆花生米
  • 五味俱全的酸辣粉的做法图解十
    第十步
    10.放香红油
  • 五味俱全的酸辣粉的做法图解十一
    第十一步
    11.酸辣粉这样就完成了,酸酸辣辣稍有点麻麻的味道, 汤汁鲜香,吃起来过瘾啊

烹饪技巧

  • 熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。

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很多酸辣粉的招牌上都是重庆酸辣粉,难道最正宗的酸辣粉在重庆。粉条是的做法比面条要快很多,有的时候和朋友一起去吃面,我点上一晚酸辣粉,朋友点面,我酸辣粉吃了一半他……

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