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美味的香辣黄鱼锅
美味的香辣黄鱼锅

美味的香辣黄鱼锅

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.30 12:30

香辣黄鱼锅是一道很美味的菜品。香辣黄鱼锅也是一道很营养的菜品。该菜品的主要食材是鱼,在炒之前先把鱼给炸一下,使得鱼颜色好看,颜色金黄,而且在炒的时候不易炒烂,香辣黄鱼锅用料丰富,味道很足,口感偏辣,可以去腥,该菜品富含丰富蛋白质。

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主料

辅料

  • 老干妈香辣豆豉 :适量
  • 葱 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 蒜 :适量
  • 八角适量
  • 蒸鱼豉油 :适量
  • 干面粉 :适量
  • 油 :适量
  • 辣豆瓣酱 :适量
  • 适量
  • 生抽 :适量
  • 花椒适量
  • 耗油 :适量

具体步骤

  • 美味的香辣黄鱼锅的做法图解一
    第一步
    1.鱼收拾净,沥干水分,两面拍上干面粉。
  • 美味的香辣黄鱼锅的做法图解二
    第二步
    2.下入油锅两面炸至金黄色。
  • 美味的香辣黄鱼锅的做法图解三
    第三步
    3.锅加入油,下入葱姜蒜及八角和花椒炒出香味。
  • 美味的香辣黄鱼锅的做法图解四
    第四步
    4.下入两种酱,翻炒出红油。再加入花椒粉,生抽,耗油和蒸鱼豉油,翻炒均匀。
  • 美味的香辣黄鱼锅的做法图解五
    第五步
    5.加入适量清水煮3分钟。
  • 美味的香辣黄鱼锅的做法图解六
    第六步
    6.煮料的时候,准备好锅具,把炸好的鱼放进去。
  • 美味的香辣黄鱼锅的做法图解七
    第七步
    7.两种蘑菇准备好。
  • 美味的香辣黄鱼锅的做法图解八
    第八步
    8.两种青菜准备好。
  • 美味的香辣黄鱼锅的做法图解九
    第九步
    9.把炒好的料汁放入鱼身上,先下入蘑菇,煮两分钟。
  • 美味的香辣黄鱼锅的做法图解十
    第十步
    10.再下入青菜,煮至断生即可一起食用。

烹饪技巧

  • 蘑菇和青菜可选择自己喜欢的,两种辣酱本身有咸味,不用再加盐了,喜欢辣的,爆锅时可加入适量的干红辣椒。

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