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美味花生茄丁卤肉酱
美味花生茄丁卤肉酱

美味花生茄丁卤肉酱

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.30 03:38

美味花生茄丁卤肉酱,也是一道营养好吃的家常菜,这道菜最主要的特点是它的辅料多,而且营养丰富,做完这个后也可以加在面条里面吃,真的是超级好吃,没吃过这个真的是遗憾,不过这个制作工序也不难,做一次后可以反正过几天吃都是可以的。

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 老抽 :适量
  • 冰糖适量
  • 水淀粉 :半碗
  • 适量
  • 油 :适量
  • 生抽 :适量
  • 甜面酱适量
  • 八角1个
  • 豆豉 :30粒
  • 葱 :适量
  • 蒜 :适量
  • 料酒 :适量
  • 桂皮 :1块

具体步骤

  • 美味花生茄丁卤肉酱的做法图解一
    第一步
    1.五花肉洗净放入凉水中煮开,捞出切成小丁
  • 美味花生茄丁卤肉酱的做法图解二
    第二步
    2.花生事先浸泡好,葱姜蒜切末
  • 美味花生茄丁卤肉酱的做法图解三
    第三步
    3.茄子去皮切丁
  • 美味花生茄丁卤肉酱的做法图解四
    第四步
    4.起油锅煸香姜蒜、豆豉
  • 美味花生茄丁卤肉酱的做法图解五
    第五步
    5.放入五花肉煸到出油
  • 美味花生茄丁卤肉酱的做法图解六
    第六步
    6.放料、生抽、老抽、盐、冰糖、甜面酱翻炒均匀
  • 美味花生茄丁卤肉酱的做法图解七
    第七步
    7.再放入茄丁、花生煸炒一会
  • 美味花生茄丁卤肉酱的做法图解八
    第八步
    8.放入开水大火烧开后改中小火焖30分钟左右
  • 美味花生茄丁卤肉酱的做法图解九
    第九步
    9.最后撒上葱花,倒入水淀粉勾芡即可

烹饪技巧

  • 焖到茄子软烂,汤汁不要全部收干。

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花生茄丁卤肉酱 花生茄丁卤肉酱
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