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红烧肉的做法
红烧肉
红烧肉

红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.22 05:42

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主料

  • 五花肉 ：500
  • 干笋丝 ：100
  • 干豇豆 ：100

辅料

  • 冰糖 ：适量
  • 葱段 ：3段
  • 姜片 ：三片
  • 八角 ：三瓣
  • 料酒 ：适量
  • 蚝油 ：适量
  • 鱼味鲜酱油 ：适量
  • 香叶 ：2片
  • 桂皮 ：1片

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉切块，用料酒，姜丝，葱丝腌制半小时以上。
  • 第二步
    2. 国内烧开水，放入肉煮5分钟，捞出空水，扔掉葱姜，冲洗浮沫。
  • 第三步
    3. 锅内入油，放肉炒，多炒一会儿，把肥肉中的油熇出来。捞出肉。
  • 第四步
    4. 锅内少油，放八角桂皮炒香，放冰糖，炒化成棕色糖浆。
  • 第五步
    5. 放肉炒色，在放蚝油， 酱油，香叶，葱段姜片少量，放事先泡好的笋丝和豇豆 ，炒匀上色。
  • 第六步
    6. 放开水，小火炖半小时，一般这时汁就收干了，如果不干，就大火收干。

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