自制巧克力戚风蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.15 12:57

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主料

• 低筋面粉 ：100
• 朗姆酒 ：2勺
• 鲜奶 ：95
• 大豆油 ：40
• 可可粉 ：25
• 蛋黄 ：100

辅料

• 蛋白 ：240
• 白糖 ：120
• 巧克力 ：80

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好原材料，蛋黄蛋白分开
• 
  第二步
  2.鲜奶和油小火加热至微微起泡，熄火后加入蛋黄和可可粉搅拌均匀，加入朗姆酒，筛入面粉搅拌成可可糊
• 
  第三步
  3.蛋白分三次加入白糖，打发至捞起后不低落，并且有小弯钩状态，恩，图片忘了拍，
• 
  第四步
  4.取1/3蛋白霜加入可可糊中，翻拌均匀
• 
  第五步
  5.加入剩余蛋白霜，翻拌均匀，
• 
  第六步
  6.倒入模具，上下火180烤十分钟上色，改成上火150下火160考25分钟

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巧克力戚风蛋糕

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巧克力戚风蛋糕，是一款通过戚风蛋糕改良的美味甜品。巧克力戚风蛋糕湿润可口、香浓顺滑，入口即化，喜欢巧克力的朋友一定不能错过，浓郁的可可与轻柔蛋糕的完美结合，绝对……

包含食材

• 牛奶
• 低筋面粉
• 鸡蛋
• 巧克力

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